Jemná dining ve městě-Baska Eumundi na pobřeží Sunshine

v srdci města rozuměla více pro dlouhodobý trh tvůrců než jemná dining, Bask Eumundi je nastaven na jeden ze slunečního svitu Prémiové potravinářské destinace Coast.

Nejsem si jistý přesným okamžikem, kdy jsme pochopili, že jsme byli na léčbě, když jsme se poprvé ukázali u Baska.

Možná to byl éterický efekt bílé zahalené výzdoby, když jsme šli po schodech ke vchodu.

Nebo možná metoda, kterou náš krásný server Sarah přinesl na náš stůl náhradní sedadlo pro kameru Christiny.

Podívejte se na naše video sestřih našich oblíbených míst – včetně záhřebného – a najeďte na pobřeží Sunshine zde. Jen abys věděl, že se po sledování toho budete s největší pravděpodobností cítit docela hlad!

Mohla to být liltingová hudba z online kytarového dua hrajícího akustické cikánské jazzové vibrace. Tito dva kvalifikovaní hudebníci, který je součástí nekonvenční oslavy sponzorované The Imperial Hotel těsně po ulici, vydali hluk, který zcela ve formě s prostředí restaurace zcela.

Nebo to byly působivé domácí nápoje, které jsme usrkali, zatímco jsme si prohlédli jemně tištěné hmatové nabídky?

Docela možná.

Christina je podzimní spritz s Aperolem, brusinkou, prosecco a sodou, ale přidání skořice to učinilo chuť podzimu více než jakýkoli druh svařeného vína.

A moje mezka, vyrobená z eumundi lihovarů ‘Folktale Makrut Lime Leaf Gin, zázvorové pivo i máta, byla jemná, ale punchy začala pozoruhodným jídlem.

Bask Eumundi-koláče na pobřeží Sunshine

Majitelé Jack Madden i Jessica Coolican zde přinášejí své vlastní dovednosti ke stolu, kde se forma, stejně jako do jedné integruje forma, stejně jako chuť.

Jackův rozsáhlý zážitek z cheffingu z několika nejlepších restaurací v Melbourne představuje v jídle i víně, zatímco Jess vytvořila vizuální i texturní efekt v The Decor a podnikání v areálu.

Stolování v Bask Eumundi

Spíše než předkrmy sítě i dezerty, menu je zde rozděleno do několika sekcí; Chuť, vychutnání, strany i přetrvávání.

Každá sekce je plná jídel, která jsme si nemohli vybrat mezi mezi nimi, ale naštěstí pro nás byla uspořádána speciální nabídka, takže nemusíme.

Abychom nás přivedli, Sarah nám přináší podávání Jackova každodenního chleba-teplý fenykl a cibule semen po potichu diasa s šlehačkou mandlovou krém, sherry octa, lanýž a jemně zařazený parmazán.

Také z chuti sekce jsme pečeli regionální řepou s pikantním křenovým krémem a jemně nakrájeným ředkvičkovým v křupavé Casava křupavé, která je naplněna paprikou.

Dále jsme přinesli nějaké solené COD Croquettes s konzervovaným citronovým aioli. Je to pozoruhodné jídlo – delikátní, hladké i bohaté, ale nějak osvěžující. K pikantní je úžasná hloubka chuti a ostrý citrusový dynamika.

Tato jídla zahrnují zatuchlý 2016 Pinot Gris z poloostrova Mornington, který se perfektně mísí a pouto s chutí.

Možná je to v tomto okamžiku, že se opravdu potopí přesně v tom, jak skvělý bude dnes večer!

Posledním jídlem z sekce chuti je mimořádná chobotnice s limoncellem, fenyklem, pepřem a hořkovými listy. Rovněž existuje citrus – orange, rubínový grapefruit i Pomelo -, které vyvíjejí více struktury a zlepšují pikantní vlastnosti.

Zjistíme, že chobotnice je sous vide při 70 ° C po dobu osmi hodin velmi první, stejně jako potom chargriled, aby se zajistilo, že je něžná i umami nabitá.

Víno v našich brýlích tentokrát je chlazeným sangiovese nebbiolo z minim vín v Castlemaine Vic – bright, ale odvážný, pikantní, avšak plné bobulí.

Obrovské jídlo!

Další je velký talíř s pouhými čtyřmi krevetami. Všechny jsou však obrovské!

Pan-smažené králové krevety každý asi 25 cm dlouhý. Podávají se v pepřové omáčce Yuzu s regionálním Pomelo, kojeneckými romskými rajčaty, jakož i fenykl a cress salát.

Jídlo přináší všechny ty nejlepší věci v příchutí krevet-sdělovací, sladké, oceánové tóny a také ta bezproblémová nevhodnost. Sarah nás varuje, abychom udrželi chléb, které přichází s tímto jídlem-prasklé plátky bagety-až do konce absorbování omáčky na konci. Nemýlí se!

Toto je samo o sobě celé jídlo. Není pochyb o tom, že je to z sekce Savor v nabídce.

Stejně tak máme stranu pečených brambor, které jsou křupavé, ale nějak žvýkací, a – jako je mandle i lanýžové máslo dříve – v chutných listech čerstvého parmezánu.

Aby šla s těmito dvěma jídly, Sarah vylévá gruner vertliner z Adelaide Hills – BK Wines’s vajíčka je přesná. Je to výjimečný zápas s krevetami.

Jód tóny ve víně zasadí nohy přímo přes chutné krevetové maso a také nechte další příchutě vyšplhat na nohy.

Na okamžik přemýšlíme o dezertním menu, ale pak si uvědomíme, že jsme stejně plní jako jáUrčitě to oceníte.

Možná příště!

Pro více našich příběhů z pobřeží Sunshine – kde zůstat, co dělat, a pokud máte stále hlad, kde se najíst – zkontrolujte naši knihovnu z této krásné části Queenslandu zde.

Večeřili jsme jako mediální hosté Baska a také viděli turistickou radu Sunshine Coast Tourism, ale naše názory zůstávají naše vlastní.