ISO dohánění: Třídy smíšených nápojů, narozeninové svátky a koncepty jídla v domě

je to už nějakou dobu od našeho posledního pravidelného vydání-hlavně proto, že jsme toho moc nedělali! Sestavili jsme však několik vrcholů z minulého měsíce nebo abychom zajistili, že Christina, stejně jako já, jsem byl v uzamčení.

Toto pravidelné vydání má několik fantastických konceptů jídla, pokud si doma nepracujete nové věci, plus naše třídy smíšených nápojů, které jsme běhali na dálku, stejně jako několik horkých tipů na giny, které byste měli vyzkoušet.

A programu je tu malá otázka mých narozenin, o kterých bych mluvil, nemluvě o Den matek, spoustu výletů na náš trávník a také vylučuji většinu svých vousů … záměrně.

Doufáme, že se vám bude líbit tento dohánění.

Na zdraví – Jim & Christina xx

Buďme upřímní, v posledních několika měsících nebylo moc usmívat. Je však tak důležité vyzkoušet a zůstat pozitivní.

Věci, jako je tato křída kreslení, Christina objevila během jejího každodenního cvičení, skutečně pomáhají.

Další věc, která nám skutečně pomohla, je náš názor. Máme štěstí, že máme to, co si myslím, že je jedním z nejlepších trávníků ve městě, stejně jako to se také snažíme co nejvíce využívat.

Zvláště v tuto chvíli.

Často se objevíme těsně před západem slunce na trochu pití a hru Backgammon. Mimochodem, tento prosecco z Zoninu je možná nejvíce podceňovaným temperamentem, který najdete. Je to pod 20 $ v národních lahvích a také vynikající.

Vařili jsme v domě docela mnoho časových omezení, ale dnes večer jsme se rozhodli, že je čas podpořit také regionální restaurace.

Je to krvavé skvělé rozhodnutí – tyto pizzy s sebou od Capello Ristorante v Balmain East jsou chutné – stejně skvělé, jako když jsme jedli. Nemůžu se dočkat, až se dveře znovu otevřou. Doufám, že je to brzy.

Dnes večer jsme znovu na zahradě a užíváme si nádherné světlo nad vodou.

Tato chardonnay je také potěšením – trochu vinařství, které jsme objevili, když jsme byli na poloostrově Mornington začátkem roku (což se cítí jako před stoletím!), Zvané Portsea.

Nezapomeňte pít Chardonnay trochu teplejší než jiná bílá vína, abyste získali to nejlepší z jeho chuti i těla.

Ale to je místo, kde se většinu času strávil: v kuchyni!

Zde je 12 věcí, které jsme jedli, které mohu velmi navrhnout, aby zapnul troubu pro:

1. Lasagne

Chvíli jsem udělal obrovskou dávku variací Bolognese a všechno ztuhl. Pak k tomu musíte přidat věci, abyste vytvořili cokoli od chilli po těstovinovou omáčku. Když to uděláte, ujistěte se, že do mixu přidáte Gastrique; Úplně transformuje jakýkoli typ omáčky na bázi rajčat.

2. Krémový drůbeží koláč i polenta

Líbí se mi mít zmrazené plechové pečivo v domě a také pečící koláče čerstvé. Aldi Puff Pestry je s největší pravděpodobností nejhorší obláček, který najdete, ale protože je to jako hybrid Puff a také krátkodobá, je to nejlepší koláčové pečivo, které najdete.

Polenta je také velmi užitečná. Můžete to udělat krémovou jako kaše (používat spíše pažbu než jen vodu), nebo si můžete vyrobit polentní čipy, jako jsou tyto, a také je to moje triková komponenta k nejlepším pečeným bramborám, jaké kdy budete mít.

3. Thajské červené kari

Pokud jde o vaření jihovýchodní orientální jídlo, nechal jsem Christinu převzít. Je to opravdový mistr – stejně jako od naší třídy vaření v Bangkoku v březnu letošního roku, má rybí omáčku jako profesionální šéfkuchař.

4. Indian Curry

Indián je snadno jedno z mých oblíbených jídel, je hodně zábavy vařit doma. Mám sklon trochu blázen, pokud jde o vaření kari, ale právě tady je několik mých oblíbených.

Stejně tak jsem nedávno přidal naan chléb a Saag Tarka Dhal (ten, který využívám Strike Torch) do mého repertoáru. Podívejte se na tuto oblast pro hloubkové recepty.

5. Koláče zleva

Druh spojený s lasagne, tak i mým bodem ohledně pečiva v mrazáku, jedna věc, kterou rád dělám, je dělat koláče ze zbytků večeře. Udělal jsem dávku bitových oslav z chilli, které jsem vyrobil. Christina je s výsledkem docela spokojená!

6. Meatballs

Další věc, kterou můžete udělat s obrovskou dávkou mletého, je výroba masových kuliček. Je opravdu jednoduché smíchat (využívám vejce, abych pomohl držet se pohromadě, ať už mnoho receptů ne), stejně jako pak je můžete na později zmrazit.

Když obsahujete omáčku, stačí zamrzlé masové kuličky asi 20 minut nebo nahoru, dokud nebudou vařeny.

7. Bezlepkové arašídové máslové sušenky bez lepku

Christina vytvořila tato bitská umělecká díla k mým narozeninám. Už nějakou dobu je neudělala, což je s největší pravděpodobností, proč se stále mohu ve většině svých oblečení formovat.

Požadujete pouze pět ingrediencí, jsou bezlepkové a jsou to nejchutnější věc, jakou kdy budete jíst. Tady je recept.

8. Vaječné válce slaniny

Možná ne nejvíce inspirující znějící možnosti, ale když máte opravdu dobrou, místně vytvořenou slaninu, věci skutečně vystoupí na tento chutný obědvolba. Také jsem tady objevil pár okurek, které mimochodem opravdu funguje.

Ale nejlepší ze všeho, udělal jsem také buchtu v domě. Tento recept na buchtu jsem několikrát využil, protože nikdy nezklamal!

9. Čokoládové sušenky

Možná věříte, že ty sady s balíčkem baket bake bake, které dostanete v obchodech, podvádí, ale říkám vám, co, Brownies Betty Crocker Triple Choc jsou absolutní vítězství. Trochu posypte maldonskou solí nahoře je také promění v poměrně dospělé volby.

10. Choc a také bobule košíčky

Přeji si, abychom za ně mohli vzít kreditní historii, ale jsou to opravdu dar od našich nádherných sousedů Denese i Jacka. Dokonce nám poskytli tyto časopisy, aby nás bavili. Tak sladké.

Máme s sebou typ systému pečených produktů. Obvykle jsou to cookies na oplátku úžasné věci – včetně tohoto neuvěřitelného bloku Rocky Road.

11. Banánový chléb

Chvíli jsem věřil, že Christina hromadí banány, o kterých jsem věřil, že není ani skvělý koncept ani udržitelný. Ukázalo se, že je udržovala krok, dokud nezmizely, aby se staly na banánový chléb, což se v tuto chvíli ukázalo jako extrémně trend.

V určitém okamžiku ji budu muset zachytit pro recept, ale mezitím je zde můj rutinní recept na chléb, který už několik let využívám.

12. Cookies makadamie

Pokud bych mohl uvést, že mám úžasnou specialitu, věřím, že by to muselo být tyto bezlepkové makadamia bohové sušenky. Jsou tak skvělé, i když nebezpečně více. To jsou moje měna, když Denese přináší něco chutného.

Druhý den přišla zásilka od našich brilantních kamarádů Kathleen a Jarroda, kteří provozují NIP Guts – distribuce a reklamní podnikání pro australské řemeslné duchy.

Mají také předváděcí mixově nápojový obchod s názvem Aussie Spirits a také vyrábějí tyto úžasné 1-litrové lahve Negronis (a dalších koktejlů), zatímco jsme všichni v uzamčení.

Tento krásný dárek si budeme užívat během našeho telefonního hovoru s nimi později dnes večer. Chybějící kamarádi a ne socializace je jednou z nejtěžších částí, že musí zůstat během epidemie.

Naše vlastní personalizovaná negroni láhev a dlouhý online chatování s velkými lidmi hodně pomáhá.

Nechte své smíšené nápoje smíchané a také vám poslali.

Dalším z nedávno nalezených pohodlí Christiny je skvělá koupel. Nechápu, proč je však v tuto chvíli opravdu. Možná jsou to chladné večery … nebo možná to je, že si stále přináším její šampaňské, zatímco ona nasává.

Věřte tomu, možná bych se měl vykoupat!

V životě je jen málo věcí, které porazily velkou martini. Stejně jako více oliv můžete získat na hůlce, tím lépe!

Na IGTV nedávno jsme začali dělat třídy Mixed Drink Hour – stejně jako tady můžete přesně sledovat, jak si dělám naše.

Využívám Warnerův gin – nádherný londýnský suchý z Velké Británie. Warners jsou pár, kteří spolupracují jako my, takže tam cítíme nějakou příbuznost. Rovněž jsou hlavním sponzorem pro Hospio Forever – nadace, která pomáhá lidem na trhu s pohostinstvím, kteří mají v těchto těžkých dobách těžko s duševním zdravím a wellness.

Warner’s uvádí 5 $ z každé láhve nabízené směrem k nadaci až do konce měsíce.

Dnes Christina zdobuje kancelář. Tady stojíme více času než kdykoli předtím, stejně jako tyto obrovské bílé dveře nejsou pro volání zoomu nejlepší pozadí.

Takže využívá japonskou pásku Washi k výrobě těchto úžasných liniových výkresů. Páska se jen vypíná, takže pokud uděláte chybu nebo musíte eliminovat obrázky, snadno se objeví.

Dnes večer je ještě jedna třída smíšených nápojů na IGTV. Tentokrát děláme Negronise. Nedávno bylo pro Negronise trochu humbuku díky aberaci Stanleyho Tucciho (Sorry Stanley, nemůžete „prostě přepnout gin pro Vodku“) a také Alexander Kraft z Sotheby’s Worldwide na IGTV.

Pokud jste toho chlapa ještě neviděli, provádí rutinní prohlídky jeho majetku, jeho sbírku vozidel, jeho kolekce hodinek, jeho historický doutníky … je úžasný a každý prostor má Negroni set připravený na jít.

Naše Negroni je znovu vyrobeno s Warnerovým ginem – tentokrát však kolem jejich růžového rebarbora. Přidává chutné úžasné kolísání nápoji – ale vidíte sami sebe. Originální mistra mixologů mě učil přesně, jak vyrobit Negroni. Doufám, že moje učení projdou!

V jedné další z našich tříd smíšených nápojů na IGTV mluvím o zázrakech ginového mule a také – programu – vám ukážu přesně, jak to zvládnout. Také zde využívám Warnerův rebarbový gin.

Zjistili, že bitové bazény a pláže kolem Balmainu nejsou tak bezrizikové, jak se dnes mohou zdát. Nechápu, jestli je to náznak, že přístav je čistší než typický nebo co, ale poznámka o skalách varuje o modrohroucí chobotnici žijící vVoda právě tady je trochu znepokojující.

Jsou jedním z nejvíce jedovatých tvorů a také v Austrálii … což něco uvádí!

Díky vlasům Christiny a kosmetickým romantikám na vlasy máme štěstí, že dnes ve svém úžasném salonu Surry Hills, stejně jako jeho vlasový produkt, jakož i jeho vlasový produkt, jakož i jeho vlasový produkt, a také zařízení pro obchod Sydney Sydney Sydney. .

Vyrábíme s ním některá videa „Cuts-doma“, abychom lidem pomohli oříznout jejich zarostlé vlasy v uzamčení.

V tuto chvíli střílíme pánské vlasy i vousy – jak můžete vidět z tohoto výstřelu BTS.

Inspirovaný Anthonyho řemeslným zpracováním jsem se rozhodl také poskytnout trochu vousů. Nejsem si jistý, jakou verzi dávám přednost … ačkoliv obrázek vpravo dole mě nutí ptát se, kde je moje brada pryč!

Dnes, abychom oslavili Den matek, jsme na místě sestry Christiny. Uvítáme domácí gargoyles – Raven The Black Lab a také Monte The Moggie!

Domov Christiny sestry má fantastický trávník a posledním přírůstkem je ukončovací jáma. Jak naši synovci dostanou plameny, připravujeme se na večer zábavy i na dohánění.

Užíváme si teplo zakončení s Christininou maminkou a také s naší švagrem-designérem i stavitelem koncové jámy.

A pokud vás zajímá, jaké jsou ty stříbrné hrušky, jsou to brambory, budeme pečet na konci později.

Po večeři vylomíme marshmallows. Je tak skvělé vidět všechny – je úžasné uvěřit, že když jsme naposledy viděli, že tito kluci, mluvení o epidemii bylo téměř domněnky i fikci.

Dnes je možná nejdůležitější den v roce. Ano, to je pravda, mám narozeniny!

Měli jsme být dnes v Evropě, ale zjevně to Covid viděl. Pokud jsou však zrušené cestovní plány nejhorší, které se nám vyskytují, věřím, že máme docela štěstí.

Je pro mě více než dostačující, abych stál mé narozeniny s touto úžasnou ženou. Sotva si všimnu názor, když jsem s ní.

Ale sedět tady s Christinou, Negronisem, nádherným doutníkem a trochu backgammonem – nemluvě o nové košili – nemohl jsem být šťastnější.

Pokud nezahrnete kari hostinu! Toto nádherné jídlo pochází z našeho regionálního indiána a přesně v tom, v co jsem doufal.

Děkuji mé mamince i otci za současnost. Objednali jsme si také hodně jídla – do té míry, že ten chlap na telefonu, který vzal objednávku, přesvědčil Christinu, aby získala více rýže, protože věřil, že to bylo pro více než jen dva lidi!

Vzal jsem si však vlastní radu a také jsem vyrobil koláče se zbytky. Skvělé nabídky koláčů!

Podobně děkujeme našim neuvěřitelným sousedům Red i Lysh za piva. Mladý Henrys Natural Lager jde tak dobře s kari.

Dnes večer je poprvé, co jsem se socializoval od začátku uzamčení, stejně jako (samozřejmě), protože pravidla byla trochu uvolněna.

Jsem pryč, abych viděl svého kamaráda Peteho na doutník a také whisky.

Když se vrátím domů, uvědomuji si přesně, jak docela je přístav v noci. Je to tak dlouho, co jsem to viděl takto. Stejně jako to je skvělá věc na tom, že jste doma tolik: v místech, která jste tak často viděli, vidíte znovu krásu.

Je to vlhká noc ve městě. Ve skutečnosti je Sydney jediné místo, které jsem kdy byl chladný i zpocený ve stejnou dobu. Jak přesně to může být vlhké i chladné?

Ale jak se nízké mraky tahají, stejně jako tahají na budovy i věže, Měsíc se leskne ze zářícího sedadla v nebesích.

Teprve ráno, s bledým sluncem na růžové obloze, uteče městské mlhy a zanechá vlhké a zářivé město dole.

Doufáme, že se vám toto pravidelné vydání líbilo. Zůstaňte bez rizika a buďte šťastní.

Jim & Christina xx